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Instalação e Instruções de uso do Forno

O QUE DEVO SABER ANTES DE ADQUIRIR O FORNO:

Pondere o acesso do local onde pretende fazer a instalação, tendo em conta que o forno é uma peça única; pesada e difícil de manobrar.

A medida apresentada no forno é a base exterior quadrada.

Aconselhe-se com a pessoa que o vai instalar e de acordo com o modelo do forno adquira os acessórios; tipo de isolamento e rectifique como será criada a exaustão de fumos de acordo com local de instalação.

A porta e a chaminé, existe em dois tipos de material.

Ferro Zincado- Gama de material económico, que oxida ao longo do tempo

Aço Inoxidável – Material aconselhado, mais duradouro, não sofre de oxidação

 

SUGESTÃO DE INSTALAÇÃO:

Instalar o forno num local seco, isolado e coberto, evitando a exposição a condições meteorológicas adversas.

Consulte o peso do forno que adquiriu, para garantir que a estrutura que dispõe é resistente para o aplicar e isolar.

OPÇÃO DE ISOLAMENTO:

Em torno do forno construa em tijolo uma caixa, para aplicar a lã de rocha, argila expandida e areia. Desta forma vai rentabilizar e prolongar a energia térmica produzida e diminuir o consumo de lenha. 

 

ANTES da 1ª utilização do forno, é fundamental fazer a secagem para remoção da humidade residual resultante do processo de fabrico.

Como fazer?

O processo de secagem é realizado em 3 passos:

1º – Fazer uma pequena fogueira (com sama, pinhas e troncos finos) no centro do forno, com a porta (e chaminé) aberto(s) totalmente.

2º – Colocar lenha aos poucos, para que o aquecimento seja gradual, até 150oC no máximo. Deixar aproximadamente 2 horas, até ficar em cinzas.

3º - Repita o processo mais 2 vezes, após um intervalo mínimo de 8 horas. A partir do 2º aquecimento pode aumentar gradualmente a temperatura máxima até aos 250oC.

Respeite as temperaturas indicadas para que a dilatação do forno seja gradual. Desta forma evitam-se possíveis choques térmicos, que podem causar fissuras.

Aquecimento:

Coloque a lenha no centro do forno para melhor funcionamento do mesmo. Deixe a porta (e chaminé) aberto(s) totalmente.

Deixe a fogueira arder lentamente, colocando aos poucos a lenha, quando a lenha "ficar em brasas" deve distribui-la pelo interior de todo o forno.

Deixe arder até a abóboda do forno ficar com o tijolo completamente branco.

Retire a restante lenha. Feche a porta (e a chaminé) para não perder calor.

Utilize o termómetro para controlar a temperatura. Não passar dos 350oC quando está arder e 250oC é temperatura máxima utilizada para os cozinhados (temperaturas recomendadas para fornos superiores a 100x100cm. Para medidas inferiores, as gamas de temperatura são menores que as indicadas.)

Recomendação:

Para acender o forno é aconselhado usar pinhas, vides, cascas de eucalipto e depois ir acrescentando ramos de árvores.

Evite utilizar lenhas verdes e muito grossas.

Aviso e precauções:

Nunca utilize água para baixar a temperatura do forno ou extinguir o fogo, pois poderá causar danos no forno.

Não colocar lenha em excesso, para que não ocorra um aquecimento repentino e elevado do forno causando danos graves.

Não use combustíveis para atear o fogo pois poderá contaminar os seus alimentos.

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