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Pão Tradicional no Forno

Ingredientes:

1 Kg de farinha T-65

30 gr. de Fermento fresco (Padeiro)

12 gr. de sal

600 ml de água morna

 

Num alguidar de barro colocar a farinha e o sal.

Dissolver o fermento na àgua morna e aos poucos juntar a àgua morna amassando muito bem

A massa ficará elástica desapegando ao alguidar.

Tape o alguidar e deixe a massa repousar durante cerca de 1 hora para levedar.

Enquanto isso prepare o seu forno de lenha, aquecendo-a até o seu interior ficar com uma cor branca.

Quando o forno estiver quente retire as brasas na totalidade; ou deixe algumas na porta ou em volta do interior do forno. (Depende do tamanho do forno e da quantidade a cozinhar.)

Limpe a àrea onde irá colocar a massa a cozer.

Quando a massa ficar pronta polvilhe a mesa/bancada com farinha para a massa não colar e forme as bolas de pão a seu gosto.

Depois de prontas coloque no forno de lenha.

Dependendo do tamanho do pão feito o tempo de cozedura irá ser diferente.

 

sugestões:

  • Pode colocar sementes na massa ou por cima da massa formada para ia ao forno
  • ou até mesmo colocar no interior, chouriço; queijo; fiambre; salsichas; carne; peixe etc.
  • para levar ao forno pode colocar directamente no interior do forno, varrendo ou passando um pano para retirar o que fica das brasas
  • ou pode colocar a massa trabalhada ao seu gosto a cozer em cima de folhas de couve; travessas apropriadas a ir ao forno ou folha de alumínio.

 

Seja criativo! Artiforno deseja bom apetite!

(a receita apresentada pode ser alterada de acordo com o gosto e quantidades)

 

Um pouco da mais bela tradição Portuguesa:

 
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